POLA JABAR - Banyak orang beranggapan bahwa rasa gurih yang nendang hanya bisa didapatkan dari penyedap rasa buatan atau MSG. Padahal, alam menyediakan berbagai bahan yang bisa menciptakan efek rasa umami yang jauh lebih kaya dan sehat.

Berikut adalah 4 langkah sederhana yang bisa Anda coba di dapur:

  1. Gunakan Bawang Putih dan Merah Lebih Banyak: Menumis bawang hingga benar-benar harum dan kecokelatan (caramelized) akan mengeluarkan aroma manis dan gurih alami yang kuat.
  2. Manfaatkan Tomat dan Jamur: Kedua bahan ini mengandung asam glutamat alami yang tinggi. Menambahkan irisan jamur kuping atau tomat matang ke dalam sup akan memberikan rasa gurih yang dalam.
  3. Tambahkan Terasi atau Ebi: Untuk masakan Nusantara, sedikit terasi bakar atau bubuk ebi (udang kering) bisa menjadi pengganti penyedap rasa yang sangat efektif.
  4. Gunakan Air Kaldu Asli: Alih-alih air biasa, gunakan air rebusan tulang ayam, sapi, atau kulit udang sebagai dasar masakan Anda.
Ibnu Kuliner

Eksperimen Genetika Gregor Mendel: Menyingkap Kode Kehidupan dari Kebun Kacang Polong

Dengan memaksimalkan bahan-bahan alami ini, masakan rumah Anda akan terasa lebih istimewa tanpa perlu khawatir akan efek samping bahan tambahan pangan buatan.***