POLA JABAR - Membersihkan ikan sebelum dimarinasi penting dilakukan agar bumbu dapat meresap sempurna dan hasil masakan tidak berbau amis.
Ada beberapa cara sederhana yang bisa dilakukan menggunakan bahan dapur yang mudah ditemukan.
Berikut lima tips menghilangkan bau amis pada ikan sebelum dimarinasi.
1. Bilas dengan Air Mengalir hingga Bersih
Langkah pertama adalah mencuci ikan di bawah air mengalir untuk menghilangkan lendir dan sisa darah.
Bagian perut, insang, dan tulang perlu dibersihkan secara menyeluruh karena area tersebut sering menjadi sumber bau amis.
2. Gunakan Perasan Jeruk Nipis atau Lemon
Perasan jeruk nipis atau lemon efektif mengurangi aroma amis pada ikan.
Cukup lumuri ikan dengan perasan jeruk selama 10–15 menit, lalu bilas kembali. Kandungan asam sitrat membantu menetralkan bau sekaligus membuat tekstur ikan lebih segar.
