POLA JABAR – Merebus sayuran memang cara memasak yang praktis dan sehat.
Namun, jika salah teknik, nutrisi penting seperti vitamin dan mineral bisa hilang. Agar tetap sehat dan lezat, simak lima tips merebus sayuran berikut ini:
1. Gunakan Air Secukupnya
Hindari merebus sayuran dengan air berlebihan. Nutrisi, terutama vitamin larut air seperti vitamin C dan B kompleks, bisa larut ke air rebusan.
Gunakan air secukupnya agar sayuran tetap kaya nutrisi.
2. Rebus dengan Waktu Singkat
Sayuran sebaiknya direbus dalam waktu singkat, cukup hingga matang tetapi masih renyah (al dente).
Rebus terlalu lama dapat membuat tekstur lembek dan kandungan nutrisi berkurang.
