POLA JABAR – Pepes dikenal sebagai salah satu olahan paling aman bagi penderita kolesterol karena proses memasaknya dikukus, bukan digoreng.
Namun, beberapa langkah memasak yang keliru bisa membuat kadar lemak meningkat. Berikut lima tips memasak pepes agar tetap sehat dan ramah kolesterol.
1. Pilih Bahan Protein Rendah Lemak
Gunakan bahan seperti ikan nila, ikan kembung, tahu, tempe, atau jamur. Hindari pepes daging berlemak karena kandungan lemak jenuhnya lebih tinggi dan kurang aman untuk penderita kolesterol.
2. Gunakan Bumbu Segar Tanpa Minyak
Bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, salam, dan kemangi bisa menghasilkan rasa kuat tanpa tambahan minyak. Menghaluskan bumbu tanpa menumis membuat pepes jauh lebih sehat.
3. Tambahkan Sayuran yang Tinggi Serat
Untuk membuat pepes makin ramah kolesterol, tambahkan pelengkap seperti daun kemangi, cabai, tomat, atau jamur. Serat membantu mengikat kolesterol dan menurunkan kadarnya dalam tubuh.
