POLA JABAR – Sayur asem dikenal sebagai salah satu hidangan paling aman untuk penderita kolesterol karena kuahnya bening dan kaya sayuran rendah lemak.

Namun, proses memasak yang salah bisa membuatnya kurang sehat. Berikut lima tips agar sayur asem tetap aman dan ramah kolesterol.

1. Gunakan Kuah Bening Tanpa Penyedap Berlebih

Ibnu Kuliner

Eksperimen Genetika Gregor Mendel: Menyingkap Kode Kehidupan dari Kebun Kacang Polong

Sayur asem versi sehat memakai kuah bening tanpa tambahan santan atau minyak. Hindari penggunaan penyedap berlebihan yang bisa memicu retensi cairan dan meningkatkan tekanan darah.

2. Pilih Sayuran Rendah Kalori dan Tinggi Serat

Gunakan kacang panjang, labu siam, jagung, daun melinjo, dan kacang tanah secukupnya. Serat membantu menurunkan kolesterol dan membuat tubuh kenyang lebih lama.

Ibnu Kuliner

Selamat Tinggal Kedelai? Inilah Keunggulan Kacang Polong yang Bikin Peneliti Terpukau 

3. Kurangi Garam dan Ganti dengan Asam yang Lebih Segar

Untuk rasa segar, gunakan asam jawa, belimbing wuluh, atau tomat. Kurangi penggunaan garam agar tekanan darah tetap stabil—hal ini penting untuk penderita kolesterol.

4. Rebus dengan Api Kecil agar Nutrisi Tidak Hilang

Ibnu Kuliner

Peran Kacang Polong dalam Ketahanan Pangan Global: Menuju Masa Depan yang Berkelanjutan