POLA JABAR - Banyak dari kita tumbuh dengan doktrin bahwa susu adalah sumber kalsium terbaik. Anggapan ini tidak salah, namun jika kita membedah lebih dalam berdasarkan laporan dari Medical News Today, susu sejatinya adalah "cocktail" mineral kompleks yang bekerja sinergis untuk mendukung fungsi organ tubuh secara keseluruhan.
Susu sapi murni mengandung profil nutrisi yang sangat seimbang. Selain makronutrien seperti protein dan lemak, kandungan mikronutrien berupa mineral di dalamnya memiliki tingkat bioavailabilitas yang tinggi, artinya sangat mudah diserap oleh tubuh manusia dibandingkan sumber nabati tertentu.
Berikut adalah ulasan mendalam mengenai mineral-mineral utama yang terkandung dalam susu dan perannya bagi kesehatan kita:
1. Kalsium: Sang Arsitek Kerangka Tubuh
Sudah menjadi rahasia umum bahwa kalsium adalah bintang utama dalam susu. Mineral ini memegang peranan vital dalam pembentukan dan pemeliharaan kepadatan tulang serta gigi. Namun, kalsium tidak bekerja sendirian. Ia juga diperlukan untuk kontraksi otot, transmisi saraf, dan membantu proses pembekuan darah saat terjadi luka. Satu gelas susu biasanya mampu memenuhi sekitar 25% hingga 30% kebutuhan kalsium harian orang dewasa.
2. Fosfor: Rekan Kerja Setia Kalsium
Kalsium tidak akan bisa membangun tulang yang kuat tanpa kehadiran fosfor. Sekitar 85% fosfor dalam tubuh ditemukan di tulang dan gigi dalam bentuk kalsium fosfat. Selain fungsi struktural, fosfor juga berperan penting dalam cara tubuh menggunakan karbohidrat dan lemak, serta diperlukan tubuh untuk memproduksi protein untuk pertumbuhan, pemeliharaan, dan perbaikan sel serta jaringan.
3. Kalium (Potasium): Penjaga Tekanan Darah
Salah satu mineral yang sering terabaikan dalam susu adalah kalium. Mineral ini berfungsi sebagai elektrolit yang membantu mengatur keseimbangan cairan dalam tubuh. Mengkonsumsi susu secara rutin dapat membantu menurunkan tekanan darah dengan cara mengurangi efek negatif garam (natrium) dan meredakan ketegangan pada dinding pembuluh darah. Hal ini menjadikan susu sebagai salah satu minuman yang ramah bagi kesehatan jantung.
