POLA JABAR – Bagi para pecinta makanan laut atau seafood, udang bukan sekadar menu lezat yang menggugah selera. Di balik teksturnya yang kenyal dan rasa gurihnya, udang menyimpan kekayaan nutrisi yang seringkali terlupakan, salah satunya adalah Vitamin B12.
Melansir data kesehatan dari Verywell Health, udang menonjol sebagai salah satu sumber hewani terbaik untuk mencukupi kebutuhan harian Vitamin B12. Nutrisi ini memegang peran krusial dalam menjaga kesehatan sistem saraf serta pembentukan sel darah merah yang optimal.
Mengapa Vitamin B12 Sangat Penting?
Vitamin B12, atau yang dikenal secara medis sebagai kobalamin, merupakan vitamin larut air yang tidak bisa diproduksi sendiri oleh tubuh manusia. Artinya, kita harus mendapatkannya melalui asupan makanan atau suplemen. Kekurangan Vitamin B12 dapat memicu berbagai masalah kesehatan serius, mulai dari kelelahan kronis, gangguan memori, hingga kerusakan saraf permanen.
Kandungan Vitamin B12 dalam Udang
Secara spesifik, mengkonsumsi udang dalam porsi moderat dapat memberikan dampak signifikan bagi tubuh. Dalam satu porsi udang matang (sekitar 3 ons atau 85 gram), terkandung sekitar 1,4 mikrogram Vitamin B12. Angka ini mencakup hampir 60 persen dari total angka kecukupan gizi (AKG) harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa.
Berikut adalah beberapa alasan mengapa udang sangat direkomendasikan sebagai sumber B12:
Bioavailabilitas Tinggi: Tubuh manusia cenderung lebih mudah menyerap Vitamin B12 yang berasal dari sumber laut seperti udang dibandingkan dengan beberapa sumber nabati yang diperkaya.
Rendah Kalori: Berbeda dengan daging merah yang juga tinggi B12 namun sering kali tinggi lemak jenuh, udang menawarkan nutrisi yang sama dengan total kalori yang jauh lebih rendah.
