POLA JABAR - Udang seringkali menjadi primadona dalam hidangan laut. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang kenyal membuat siapa saja sulit menolaknya. Namun, dibalik kelezatannya, udang menyimpan profil nutrisi yang sangat mengesankan, terutama dalam hal kandungan mineral.
Melansir informasi dari laman kesehatan terkemuka WebMD, udang merupakan salah satu sumber protein hewani yang paling padat nutrisi namun rendah kalori. Jika selama ini Anda hanya fokus pada kandungan proteinnya, saatnya melirik deretan mineral esensial yang terkandung di dalamnya.
Salah satu keunggulan utama udang adalah kandungan yodiumnya yang sangat tinggi. Perlu diketahui bahwa yodium adalah mineral krusial yang tidak diproduksi oleh tubuh secara mandiri. Mineral ini memainkan peran vital dalam menjaga fungsi kelenjar tiroid agar tetap optimal.
Kelenjar tiroid yang sehat bertanggung jawab dalam mengatur metabolisme tubuh serta mendukung perkembangan otak pada janin dan anak-anak. Mengkonsumsi udang secara rutin bisa menjadi cara alami untuk mencegah gangguan tiroid yang seringkali dipicu oleh kekurangan asupan yodium.
Udang juga dikenal sebagai salah satu sumber selenium terbaik. Selenium bukan sekadar mineral biasa; ia bekerja sebagai antioksidan kuat yang melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
Beberapa penelitian yang dikutip dalam literatur kesehatan menyebutkan bahwa asupan selenium yang cukup dapat membantu menurunkan risiko peradangan kronis dan menjaga kesehatan jantung. Selain itu, selenium juga berperan penting dalam meningkatkan sistem kekebalan tubuh, sehingga Anda tidak mudah jatuh sakit.
Tak berhenti di situ, udang juga menyediakan zat besi yang mudah diserap oleh tubuh. Zat besi sangat penting untuk pembentukan hemoglobin, yang bertugas membawa oksigen ke seluruh jaringan tubuh. Kurangnya zat besi dapat menyebabkan anemia dan rasa lelah yang berkepanjangan.
Di sisi lain, kandungan fosfor dalam udang bekerja sama dengan kalsium untuk menjaga kepadatan tulang dan gigi. Bagi mereka yang sedang dalam masa pertumbuhan atau lansia yang ingin menjaga kekuatan tulang, udang bisa menjadi tambahan menu yang sangat bermanfaat.
Mineral lain yang turut melengkapi profil nutrisi udang adalah magnesium dan zink. Magnesium berperan dalam lebih dari 300 reaksi biokimia dalam tubuh, termasuk fungsi otot dan saraf. Sementara itu, zink sangat diperlukan untuk proses penyembuhan luka dan menjaga kesehatan indra perasa serta penciuman.
