POLA JABAR – Capcay goreng adalah hidangan Chinese food yang identik dengan banyaknya sayuran segar dan cita rasa gurih yang khas.
Menu ini cocok dijadikan lauk rumahan karena praktis, sehat, dan bisa disesuaikan dengan bahan yang ada di dapur.
Berikut resep capcay goreng ala restoran yang mudah dibuat.
Bahan-Bahan Capcay Goreng
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 siung bawang merah, iris
- 150 gram wortel, iris tipis
- 1 genggam kembang kol
- 1 genggam brokoli
- 5 batang sawi hijau atau pokcoy
- 5 butir bakso sapi, iris
- 1 butir telur (opsional)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk (opsional)
- 100 ml air
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat Capcay Goreng ala Restoran
- Tumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan kecokelatan. - Masukkan Sayuran Keras
Tambahkan wortel, kembang kol, dan brokoli. Aduk rata hingga sedikit layu. - Tambahkan Bakso dan Bumbu
Masukkan bakso, saus tiram, kecap asin, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk hingga bumbu merata. - Tambahkan Air
Tuang air dan masak sampai sayuran hampir matang. - Masukkan Sayuran Hijau
Tambahkan sawi hijau atau pokcoy. Aduk sebentar hingga layu. - Opsional: Tambah Telur Orak-Arik
Dorong sayuran ke pinggir wajan, masukkan telur, orak-arik, lalu campurkan ke semua bahan. - Masak Hingga Meresap
Masak sebentar hingga semua bumbu terserap dan tekstur sayuran pas tidak terlalu lembek.***
