POLA JABAR – Nagasari biasanya identik dengan tepung beras, namun versi tepung hunkwe menawarkan tekstur yang lebih lentur, lembut, dan proses memasak yang jauh lebih singkat.
Camilan klasik ini sangat cocok disajikan sebagai teman minum teh atau kopi di sore hari.
Berikut adalah resep praktis membuat nagasari hunkwe tanpa perlu repot mencari daun pisang:
Bahan-Bahan:
- 1 bungkus (95 gr) tepung hunkwe putih
- 600 ml santan (dari 1 butir kelapa atau santan instan)
- 125 gr gula pasir
- ½ sdt garam
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- 3 buah pisang raja atau pisang kepok (kukus sebentar, lalu potong bulat)
Cara Membuat:
- Larutkan Tepung: Campur tepung hunkwe dengan sebagian santan (sekitar 150 ml) dalam wadah. Aduk hingga larut dan tidak ada gumpalan.
- Masak Santan: Rebus sisa santan bersama gula pasir, garam, dan daun pandan di atas api sedang. Aduk terus agar santan tidak pecah.
- Campurkan Adonan: Setelah santan mendidih, tuangkan larutan hunkwe. Kecilkan api dan aduk dengan cepat hingga adonan mengental dan terlihat bening meletup-letup.
- Cetak: Siapkan cetakan plastik kecil atau loyang yang sudah diolesi sedikit minyak/air. Masukkan sedikit adonan, letakkan satu potong pisang di tengah, lalu tutup kembali dengan adonan.
- Dinginkan: Biarkan hingga suhu ruang, lalu masukkan ke dalam lemari es agar lebih padat dan segar.
Nagasari hunkwe siap dinikmati! Kamu bisa mengganti bungkus plastik dengan cetakan agar-agar mungil untuk tampilan yang lebih modern dan cantik.***
