POLA JABAR – Ingin makan mewah tapi tetap hemat? Membuat steak ayam sendiri di rumah bisa jadi solusinya.
Masalah utama saat memasak dada ayam adalah dagingnya yang sering kali menjadi kering dan keras (tough).
Padahal, dengan teknik yang benar, kamu bisa menghasilkan daging yang tetap juicy (berair) dan kaya rasa.
Berikut adalah langkah-langkah membuat steak ayam yang nikmat dan tinggi nutrisi:
Bahan-bahan:
- 2 potong dada ayam tanpa tulang (boneless breast).
- Bumbu marinasi: Garam, lada hitam, bawang putih bubuk, dan sedikit minyak zaitun atau mentega.
- Bahan saus: Bawang bombay, sedikit terigu, kaldu ayam, dan saus tiram.
Cara Membuat agar Tetap Juicy:
- Teknik Menipiskan Daging: Pukul-pukul daging ayam dengan pemukul daging atau bagian belakang pisau agar ketebalannya rata. Ini kunci agar ayam matang bersamaan.
- Proses Marinasi: Balur ayam dengan bumbu marinasi dan diamkan minimal 15–30 menit agar bumbu meresap ke dalam serat daging.
- Teknik Searing: Panaskan teflon dengan sedikit minyak atau mentega hingga benar-benar panas. Masak ayam selama 5–6 menit di setiap sisi. Jangan terlalu sering dibolak-balik agar saripati daging tidak keluar.
- Waktu Istirahat (Resting): Setelah matang, jangan langsung dipotong. Diamkan daging selama 2–3 menit di piring agar kelembapan di dalamnya tersebar merata kembali.
- Sajikan: Siram dengan saus pilihan dan tambahkan sayuran rebus seperti buncis atau wortel sebagai pelengkap nutrisi.***
