POLA JABAR - Telur gulung adalah jajanan legendaris yang disukai semua usia. Meski terlihat mudah, banyak yang gagal saat mencoba membuatnya sendiri karena telur tidak mau menempel pada tusuk sate atau justru menjadi gumpalan keras.
Rahasia telur gulung yang bersarang dan mudah digulung adalah campuran air pada adonan telur. Gunakan perbandingan 1 butir telur dengan 2-3 sendok makan air. Kocok adonan hingga benar-benar cair dan berbuih banyak.
Saat menggoreng, pastikan minyak sudah dalam keadaan panas dan banyak (deep frying). Tuangkan adonan dari jarak agak tinggi agar telur menyebar membentuk jaring-jaring halus, lalu segera gulung menggunakan tusuk sate dari tengah ke pinggir wajan.
Sajikan dengan saus sambal encer untuk mendapatkan sensasi nostalgia jajanan sekolah yang tak terlupakan.***
