POLA JABAR – Cabai merupakan salah satu bahan dapur yang paling cepat membusuk jika tidak disimpan dengan benar. Kadar air yang tinggi membuat cabai mudah berlendir dan berjamur hanya dalam hitungan hari. Namun, dengan teknik penyimpanan yang tepat, Anda bisa menjaga stok cabai tetap segar dan pedas hingga dua minggu ke depan.
Berikut adalah langkah-langkah menyimpan cabai di dalam kulkas agar tidak mudah busuk:
1. Jangan Mencuci Cabai Terlebih Dahulu
Kesalahan paling umum adalah mencuci cabai sesaat sebelum disimpan di kulkas. Kelembapan dari sisa air cucian akan mempercepat pertumbuhan bakteri dan jamur. Sebaiknya, simpan cabai dalam kondisi kering. Anda cukup mencucinya sesaat sebelum cabai akan diolah atau dimasak.
2. Petik Batang Cabai
Sebelum disimpan, petiklah bagian tangkai atau batang cabai. Batang cabai adalah bagian yang biasanya mulai membusuk lebih dulu. Dengan membuang batangnya, Anda memutus rantai penyebaran bakteri ke bagian daging cabai, sehingga kesegarannya tetap terjaga lebih lama.
3. Gunakan Wadah Kedap Udara dengan Alas Tisu
Siapkan wadah plastik kedap udara (airtight container). Alasi bagian dasar wadah dengan satu atau dua lapis tisu dapur kering. Tisu ini berfungsi untuk menyerap kelembapan berlebih yang dihasilkan oleh uap dingin di dalam kulkas agar cabai tidak berair.
