POLA JABAR – Pisau yang tajam bukan hanya mempermudah pekerjaan memotong, tetapi juga jauh lebih aman digunakan karena tidak mudah selip saat mengenai bahan makanan.
Namun, banyak dari kita yang tanpa sadar merusak ketajaman pisau karena kebiasaan buruk sehari-hari.
Agar pisau dapur kesayanganmu tetap tajam dan awet seumur hidup, hindari kesalahan umum berikut dan ikuti tips perawatannya:
1. Gunakan Talenan yang Tepat
Kesalahan paling sering adalah memotong di atas permukaan yang keras seperti piring keramik, kaca, atau meja marmer. Permukaan keras ini akan langsung merusak mata pisau (blade). Selalu gunakan talenan dari kayu atau plastik (polypropylene) yang cukup lunak untuk meredam benturan mata pisau.
2. Jangan Mencuci Pisau di Dishwasher
Meskipun praktis, mesin cuci piring (dishwasher) adalah musuh utama pisau berkualitas. Tekanan air yang kuat, suhu panas, dan detergen yang keras dapat memicu korosi dan membuat gagang pisau retak. Selalu cuci pisau secara manual menggunakan tangan (hand wash) dengan sabun lembut dan spons non-abrasif.
3. Segera Keringkan Setelah Dicuci
Jangan biarkan pisau mengering sendiri di rak piring. Sisa air, terutama pada pisau berbahan high-carbon steel, dapat memicu munculnya bintik karat atau oksidasi. Setelah dicuci, segera lap pisau hingga benar-benar kering menggunakan kain mikrofiber sebelum disimpan.
