POLA JABAR – Banyak orang terbiasa memanaskan makanan sisa agar bisa dikonsumsi kembali.
Namun, tidak semua makanan aman untuk dipanaskan ulang. Beberapa justru bisa kehilangan nutrisi, berubah rasa, bahkan menimbulkan risiko kesehatan jika dipanaskan berulang kali.
Salah satu makanan yang tidak disarankan untuk dipanaskan adalah bayam.
Sayuran ini mengandung nitrat tinggi yang bisa berubah menjadi zat berbahaya jika terkena panas berulang.
Selain bayam, seledri dan wortel juga sebaiknya tidak dipanaskan kembali karena kandungan nitratnya serupa.
Kemudian, telur juga termasuk makanan yang tidak aman untuk dipanaskan ulang, terutama jika sudah direbus atau digoreng. Pemanasan ulang bisa membuat struktur proteinnya rusak dan menimbulkan aroma tak sedap.
Sementara itu, jamur dan daging ayam juga perlu dihindari untuk dipanaskan lebih dari sekali.
Jamur mengandung protein sensitif yang mudah rusak, sedangkan daging ayam berisiko mengandung bakteri jika tidak dipanaskan dengan suhu cukup tinggi.
Agar lebih aman, sebaiknya konsumsi makanan tersebut dalam keadaan segar atau langsung habis setelah dimasak.
