POLA JABAR – Es gabus pelangi mungkin sudah biasa, namun dengan sedikit sentuhan inovasi, jajanan jadul ini bisa menjadi ide bisnis yang sangat menjanjikan.

Salah satu variasi yang sedang digemari adalah Es Gabus Choco-Glaze, yaitu es gabus yang dilapisi saus cokelat renyah di bagian luar.

Berikut cara membuat dan tips penjualannya:

Ibnu Kuliner

Eksperimen Genetika Gregor Mendel: Menyingkap Kode Kehidupan dari Kebun Kacang Polong

Bahan Utama:

  • Adonan es gabus dasar (tepung hunkwe, santan, gula, dan pewarna).
  • Bahan Glaze: 200 gr cokelat batang (Dark Cooking Chocolate), lelehkan bersama 50 ml minyak goreng agar teksturnya cair namun bisa membeku saat terkena es.
  • Toping: Meses warna-warni, kacang sangrai, atau remahan biskuit.

Cara Membuat:

Ibnu Kuliner

Selamat Tinggal Kedelai? Inilah Keunggulan Kacang Polong yang Bikin Peneliti Terpukau 
  1. Masak adonan es gabus seperti biasa, cetak dalam loyang, dan bekukan di freezer hingga keras.
  2. Potong es gabus menjadi bentuk stik memanjang, lalu tusuk dengan stik es krim.
  3. Celupkan stik es gabus yang sudah beku ke dalam lelehan cokelat (choco-glaze). Karena es bersuhu sangat dingin, cokelat akan langsung mengeras dalam hitungan detik.
  4. Taburi dengan meses atau kacang sebelum cokelat benar-benar set.
  5. Bungkus dengan plastik bening yang cantik dan simpan kembali di dalam freezer.

Tips Jualan:

  • Kemasan Menarik: Gunakan plastik opp transparan dan beri stiker label brand milikmu agar terlihat lebih profesional.
  • Harga Terjangkau: Karena modal bahan hunkwe cukup murah, kamu bisa menjualnya dengan harga Rp2.000 hingga Rp5.000 per stik, tergantung ukuran dan topping.
  • Promosi Media Sosial: Buat video singkat saat proses pencelupan cokelat (video satisfying) untuk menarik minat pelanggan di Instagram atau TikTok.
Ibnu Kuliner

Peran Kacang Polong dalam Ketahanan Pangan Global: Menuju Masa Depan yang Berkelanjutan