POLA JABAR – Ramen Jepang sudah menjadi ikon kuliner dunia. Dari restoran mewah hingga kedai pinggir jalan, ramen hadir dalam berbagai jenis dan rasa yang berbeda.

Bagi wisatawan atau pecinta kuliner, muncul pertanyaan: kenapa ramen Jepang punya banyak jenis?

Berikut penjelasannya secara lengkap.

Ibnu Kuliner

Eksperimen Genetika Gregor Mendel: Menyingkap Kode Kehidupan dari Kebun Kacang Polong

1. Perbedaan Kuah sebagai Faktor Utama

Jenis ramen sering ditentukan oleh kuahnya. Ada beberapa jenis kuah yang paling populer:

  • Shoyu: kuah berbasis kecap asin, rasanya ringan dan agak manis.
  • Miso: kuah berbasis pasta kedelai, kaya rasa dan sedikit pekat.
  • Shio: kuah asin berbasis garam, ringan dan jernih.
  • Tonkotsu: kuah berbasis tulang babi, kental dan gurih.
Ibnu Kuliner

Selamat Tinggal Kedelai? Inilah Keunggulan Kacang Polong yang Bikin Peneliti Terpukau 

Perbedaan kuah ini membuat setiap ramen memiliki cita rasa unik.

2. Variasi Topping

Selain kuah, topping juga membedakan jenis ramen. Beberapa topping umum meliputi telur rebus setengah matang, nori (rumput laut), chashu (daging babi panggang), sayuran, dan jamur. Kreativitas topping inilah yang membuat variasi ramen tak terbatas.

Ibnu Kuliner

Peran Kacang Polong dalam Ketahanan Pangan Global: Menuju Masa Depan yang Berkelanjutan