POLA JABAR – Keripik sukun merupakan salah satu camilan tradisional yang banyak digemari karena teksturnya renyah serta rasanya yang gurih.
Olahan ini cocok disantap saat santai bersama keluarga maupun dijadikan suguhan tamu.
Proses pembuatannya pun cukup sederhana dan bisa dilakukan di rumah.
Bahan Utama:
- 1 buah sukun setengah matang (tidak terlalu lembek)
- 1 liter air es
- 1 sdt kapur sirih
- Minyak goreng secukupnya
- Bumbu Rendaman:
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
Cara Membuat Keripik Sukun
- Kupas kulit sukun, belah menjadi empat bagian lalu buang biji dan bagian tengah yang keras. Iris tipis-tipis dengan ketebalan sekitar 2 mm menggunakan pisau tajam atau alat slicer.
- Rendam irisan sukun dalam air yang dicampur kapur sirih selama 15 menit agar lebih renyah dan tidak cepat lembek. Setelah itu, bilas bersih dengan air mengalir lalu tiriskan.
- Haluskan bawang putih, ketumbar, garam, dan kaldu bubuk. Larutkan dengan 1 liter air, kemudian rendam irisan sukun selama 20 menit agar bumbu meresap. Setelah itu angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak dalam jumlah banyak dengan api sedang. Masukkan irisan sukun sedikit demi sedikit, jangan terlalu penuh agar tidak saling menempel. Goreng hingga kuning keemasan, kering, dan renyah.
- Tiriskan keripik di atas saringan atau tisu dapur. Setelah agak dingin, simpan dalam toples kedap udara agar tetap garing. Untuk variasi rasa, bisa ditambahkan taburan bubuk cabai, keju, atau balado sesuai selera.
Keripik sukun siap menjadi camilan andalan yang renyah, gurih, dan dijamin bikin nagih.***
