POLA JABAR – Siapa yang gak kenal es doger? Minuman tradisional khas Jawa Barat ini terkenal dengan rasa manis, gurih, dan teksturnya yang lembut.
Perpaduan santan, tape singkong, ketan hitam, dan roti tawar bikin es doger jadi sajian segar yang cocok dinikmati di siang hari. Yuk, cobain resep es doger ala rumahan berikut!
Bahan-Bahan Es Doger
- 200 gram es serut
- 500 ml santan kental
- 150 gram gula pasir
- ¼ sdt garam
- ¼ sdt pewarna merah
- ¼ sdt pewarna hijau
- 100 gram kelapa muda, keruk memanjang
- 100 gram tape singkong, potong dadu
- 100 gram ketan hitam kukus
- 100 gram roti tawar, potong dadu
- Susu kental manis rasa cokelat untuk topping
Cara Membuat
- Campurkan santan, gula pasir, dan garam dalam panci, lalu aduk rata dan bagi menjadi dua bagian.
- Tambahkan pewarna merah ke bagian pertama dan pewarna hijau ke bagian kedua.
- Masak larutan santan warna merah di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih, lalu angkat. Ulangi langkah yang sama untuk santan warna hijau. Diamkan hingga dingin.
- Bagi es serut menjadi dua bagian, lalu tuangkan larutan santan merah dan hijau yang sudah dingin ke masing-masing wadah.
- Tambahkan kelapa muda ke masing-masing wadah, lalu aduk rata menggunakan mikser atau sendok besar.
- Siapkan gelas saji, tuang sedikit es doger merah di dasar gelas.
- Tambahkan ketan hitam, tape singkong, dan potongan roti tawar, lalu tutup dengan es doger merah lagi.
- Tuang es doger warna hijau di bagian atas untuk tampilan yang menarik.
- Terakhir, beri topping susu kental manis rasa cokelat.
- Es doger manis dan gurih siap disantap atau disimpan di kulkas agar tetap segar.
Dengan warna cerah dan rasa khas yang kaya, es doger bukan cuma menyegarkan, tapi juga menghadirkan nostalgia jajanan khas daerah yang tak lekang oleh waktu.***
