POLA JABAR – Tumis teri cabai gendot menyajikan sensasi pedas gurih yang cocok menemani makan siang.
Kombinasi cabai gendot segar, teri kering, dan bumbu rempah membuat hidangan ini praktis dibuat namun rasanya tetap istimewa.
Bahan-Bahan:
- 8-10 buah cabai gendot segar
- 100 gram ikan teri kering
- 1 sendok makan ikan teri medan kering
- Kecap manis secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Bawang merah goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah kemiri sangrai
- 1 cm kunyit
- 5-7 buah ebi kering (opsional)
Cara Membuat:
- Cuci bersih cabai gendot, tiriskan.
- Rendam ikan teri kering dan teri medan dengan air hangat 10-15 menit, lalu tiriskan.
- Panaskan minyak, goreng ikan teri kering dan teri medan hingga kering. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus dengan minyak sisa goreng teri sampai harum.
- Masukkan cabai gendot, aduk hingga matang dan tercampur rata dengan bumbu.
- Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk.
- Masukkan ikan teri kering, teri medan, garam, kaldu bubuk, dan kecap manis. Aduk rata, koreksi rasa.
- Matikan api, pindahkan ke piring saji, taburi bawang merah goreng di atasnya.
- Sajikan tumis teri cabai gendot dengan nasi hangat.
Tumis teri cabai gendot menawarkan rasa pedas gurih yang pas untuk menu makan siang sehari-hari, mudah dibuat dan nikmat disantap dengan nasi hangat.***
