POLA JABAR - Peuyeum, makanan fermentasi tradisional khas Jawa Barat, khususnya Bandung, telah lama menjadi bagian dari kuliner Indonesia. Terbuat dari singkong yang difermentasi, peuyeum memiliki rasa manis asam yang unik dan tekstur yang lembut.
Selain rasanya yang lezat, peuyeum juga dipercaya memiliki berbagai manfaat bagi kesehatan tubuh. Hal ini dikarenakan proses fermentasi yang mengubah kandungan singkong menjadi senyawa-senyawa yang bermanfaat.
Kandungan Gizi Peuyeum
Peuyeum mengandung berbagai nutrisi penting yang dibutuhkan oleh tubuh, di antaranya:
Karbohidrat: Sebagai sumber energi utama bagi tubuh.
Gula: Terutama glukosa dan fruktosa, hasil dari proses fermentasi.
Vitamin: Seperti vitamin B1, B2, dan B3, yang berperan dalam metabolisme energi.
Mineral: Seperti kalsium, fosfor, dan zat besi, yang penting untuk kesehatan tulang dan fungsi tubuh lainnya.
Probiotik: Bakteri baik yang dihasilkan selama fermentasi, bermanfaat untuk kesehatan pencernaan.
