POLA JABAR – Kue lumpur menjadi salah satu jajanan tradisional yang populer karena teksturnya lembut dan rasanya manis gurih.
Kali ini, ada variasi unik dengan menggunakan talas sebagai bahan utama. Resep kue lumpur talas ini tidak hanya ekonomis dan mudah dibuat, tapi juga lezat serta dijamin anti gagal meski baru pertama kali mencoba.
Bahan Membuat Kue Lumpur Talas:
- 200 gr talas kukus, haluskan
- 50 gr tepung terigu
- 50 gr tepung maizena
- 2 butir telur
- 200 ml santan (65 ml santan instan + air)
- 100 gr gula pasir
- 2 tetes pasta pandan
- 30 ml minyak goreng
- 3 sdm susu bubuk
- ½ sdt ekstrak vanili
- Kismis secukupnya untuk topping
Cara Membuat Kue Lumpur Talas:
- Kupas dan kukus talas hingga matang, lalu haluskan selagi masih hangat.
- Campurkan tepung terigu, tepung maizena, garam, gula pasir, ekstrak vanila, susu bubuk, dan talas kukus dalam wadah besar.
- Tuang setengah bagian santan, aduk dengan whisk hingga rata dan tidak ada gumpalan. Tambahkan sisa santan, aduk kembali.
- Kocok telur di wadah lain, lalu masukkan ke adonan bersama minyak goreng. Aduk rata.
- Saring adonan agar lebih halus.
- Bagi adonan menjadi dua, tambahkan pasta pandan pada salah satu bagian lalu aduk rata.
- Panaskan cetakan kue lumpur di atas api besar, kecilkan api, lalu olesi cetakan dengan minyak.
- Tuang adonan hingga ¾ cetakan, tutup, dan masak hingga setengah matang. Tambahkan kismis di atasnya, tutup kembali hingga matang.
- Ulangi hingga adonan habis, lalu sajikan hangat.
Dengan bahan sederhana, kue lumpur talas ini bisa jadi camilan enak untuk keluarga.
Teksturnya yang lembut dengan rasa manis gurih membuatnya cocok disajikan kapan saja.***
