POLA JABAR - Udang merupakan salah satu komoditas perikanan yang paling digemari di pasar global. Di balik rasanya yang gurih dan teksturnya yang kenyal, udang menyimpan kekayaan nutrisi yang luar biasa. Food and Agriculture Organization (FAO) secara konsisten menempatkan udang sebagai salah satu sumber protein hewani berkualitas tinggi yang berperan penting dalam ketahanan pangan global.
Banyak orang ragu mengkonsumsi udang karena isu kolesterol. Namun, jika ditelaah lebih dalam melalui data ilmiah, manfaat yang ditawarkan justru jauh melampaui kekhawatiran tersebut. Berikut adalah bedah detail mengenai kandungan gizi udang dan manfaatnya bagi kesehatan tubuh.
1. Sumber Protein Berkualitas Tinggi dengan Kalori Rendah
Udang adalah pilihan ideal bagi mereka yang ingin menjaga berat badan namun tetap memenuhi kebutuhan protein. Dalam setiap 100 gram udang, terkandung sekitar 20 hingga 24 gram protein. Menariknya, jumlah protein ini hadir dengan total kalori yang sangat rendah, rata-rata hanya di bawah 100 kalori jika diolah dengan cara direbus atau dikukus. Protein dalam udang mengandung asam amino esensial lengkap yang sangat mudah dicerna oleh tubuh manusia.
2. Kandungan Astaxanthin
Antioksidan Pelindung Sel Warna merah oranye yang muncul saat udang dimasak berasal dari pigmen yang disebut astaxanthin. Menurut berbagai studi yang didukung data FAO, astaxanthin adalah antioksidan kuat yang mampu menangkal radikal bebas. Senyawa ini berperan penting dalam menjaga kesehatan kulit dari paparan sinar UV serta membantu mengurangi peradangan dalam tubuh yang menjadi pemicu berbagai penyakit kronis.
3. Kaya Akan Mineral Esensial
Selenium dan Yodium Udang merupakan salah satu sumber yodium terbaik, mineral yang sangat dibutuhkan untuk fungsi tiroid dan kesehatan otak. Selain itu, udang kaya akan selenium. Mineral ini berfungsi meningkatkan imunitas dan mendukung fungsi enzim dalam tubuh. Kadar selenium yang cukup dalam diet harian juga dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung dan beberapa jenis kanker.
4. Lemak Sehat dan Omega-3
