POLA JABAR – Siapa sih yang bisa nolak brownies kukus? Teksturnya lembut, rasanya nyoklat banget, dan bisa dibuat tanpa oven.
Camilan satu ini cocok buat teman ngopi atau hidangan penutup di rumah. Yuk, intip resep lengkapnya di bawah ini!
Bahan Brownies Kukus
- 100 gram cokelat batangan
- 170 ml minyak goreng
- 125 gram tepung terigu
- 50 gram cokelat bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- 6 butir telur
- 225 gram gula pasir
- 1 sdt SP atau emulsifier
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 2 bungkus susu kental manis cokelat
- Loyang ukuran 22x22x4 cm
Cara Membuat
- Siapkan panci berisi air, panaskan hingga mendidih. Potong cokelat batangan dan letakkan di wadah tahan panas di atas panci (metode bain-marie). Aduk sampai cokelat meleleh, lalu tuang minyak goreng dan aduk rata. Sisihkan.
- Dalam wadah lain, campurkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder. Aduk rata, lalu sisihkan.
- Masukkan telur, gula pasir, dan SP ke wadah besar. Kocok dengan mixer sampai adonan mengembang, berwarna putih, dan kental berjejak.
- Tambahkan setengah campuran tepung ke adonan telur, aduk dengan spatula hingga rata. Lanjutkan dengan sisa tepung, aduk lagi sampai tidak ada yang menggumpal.
- Tuang lelehan cokelat ke dalam adonan, aduk sampai tercampur sempurna.
- Ambil 7–8 sendok makan adonan, lalu campur dengan 2 bungkus susu kental manis cokelat. Aduk rata dan sisihkan untuk lapisan tengah.
- Siapkan loyang, olesi dengan minyak dan alasi kertas roti. Panaskan kukusan dan bungkus tutupnya dengan serbet agar uap air tidak menetes ke kue.
- Tuang sepertiga adonan pertama ke loyang, kukus selama 15 menit.
- Tambahkan adonan cokelat susu di atasnya, lalu kukus kembali 10 menit.
- Tuang sisa adonan terakhir, ratakan, dan kukus selama 25 menit hingga matang.
- Tes kematangan dengan tusuk lidi. Jika tidak ada adonan yang menempel, brownies siap diangkat. Dinginkan, keluarkan dari loyang, lalu potong sesuai selera.
Brownies kukus ini punya tekstur lembut dan rasa cokelat yang pekat.
Cocok disajikan saat santai sore, acara keluarga, atau jadi bekal manis untuk dibawa ke kantor.***
