POLA JABAR - Kepiting adalah hidangan laut yang digemari banyak orang, ternyata menyimpan harta karun nutrisi, terutama mineral esensial bernama Zinc (Seng). Jauh dari sekadar kelezatan, mengonsumsi daging kepiting dapat menjadi strategi ampuh untuk memenuhi kebutuhan harian Zinc yang vital bagi fungsi tubuh.
Bahkan, data yang diungkap oleh National Institutes of Health (NIH), lembaga riset kesehatan terkemuka di Amerika Serikat, menempatkan kepiting sebagai salah satu sumber Zinc yang patut diperhitungkan. Lantas, seberapa tinggi kandungan mineral ini dalam daging kepiting, dan apa saja peranannya? Mari kita telusuri lebih detail.
Detail Kandungan Zinc dalam Daging Kepiting
Daging kepiting, khususnya varian seperti Kepiting Biru (Blue Crab), secara konsisten diakui sebagai sumber Zinc yang sangat baik. Meskipun kandungan tertinggi sering dikuasai oleh tiram, kepiting hadir sebagai alternatif yang lebih umum dan mudah didapatkan dengan kadar Zinc yang tetap signifikan.
Menurut data nutrisi yang diolah dan direkomendasikan oleh NIH, porsi standar 3 ons (sekitar 85 gram) daging kepiting yang sudah dimasak (rebus), mampu menyediakan sekitar 3,2 hingga 7 miligram (mg) Zinc.
Rata-Rata Asupan: Dalam 100 gram daging kepiting, kandungan Zinc bisa mencapai 6–7 mg.
Angka ini sangat penting jika kita merujuk pada Angka Kecukupan Gizi (AKG) yang dikeluarkan oleh NIH:
Pria Dewasa (19+ tahun): Membutuhkan 11 mg Zinc per hari.
Wanita Dewasa (19+ tahun): Membutuhkan 8 mg Zinc per hari.
