POLA JABAR – Kalau kamu sedang mencari ide masakan spesial untuk keluarga, tumis iga bumbu merah bisa jadi pilihan yang sempurna.
Paduan daging iga sapi yang empuk dengan bumbu merah yang kaya rempah menghadirkan cita rasa gurih, pedas, dan sedikit manis yang menggugah selera.
Menu ini cocok disajikan sebagai lauk utama bersama nasi hangat atau lontong.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
- 500 gram iga sapi, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap manis
- ½ sdt gula pasir
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus:
6 butir bawang merah, 4 siung bawang putih, 6 cabai merah keriting, 3 cabai rawit merah, 2 tomat merah besar, 1 ruas jahe, dan 1 ruas lengkuas.
Cara Membuat Tumis Iga Bumbu Merah
Pertama, rebus potongan iga sapi hingga empuk bersama daun salam, serai, dan sedikit garam untuk menghilangkan aroma prengus. Gunakan panci presto jika ingin waktu masak lebih singkat. Simpan air rebusan iga karena bisa dimanfaatkan sebagai kaldu tambahan.
