POLA JABAR – Memasuki awal tahun dengan curah hujan yang tinggi, udara di wilayah Jawa Barat seperti Bandung, Sumedang, hingga Garut terasa jauh lebih dingin dari biasanya.
Dalam cuaca seperti ini, tidak ada yang lebih nikmat daripada menyantap hidangan berkuah panas dengan sensasi rempah yang menghangatkan tubuh.
Kuliner Sunda tidak hanya soal lalapan dan sambal. Tanah Pasundan memiliki deretan masakan berkuah yang kaya rasa, mulai dari yang bening segar hingga yang kental berlemak.
Berikut adalah rekomendasi kuliner berkuah khas Sunda yang paling cocok dinikmati saat cuaca dingin:
1. Mie Kocok Bandung
Ini adalah primadona saat hujan turun. Mie kuning pipih disajikan dengan kuah kaldu sapi yang kental dan gurih, dilengkapi dengan tauge, irisan seledri, bawang goreng, serta potongan kikil (kulit sapi) yang empuk dan kenyal.
Tambahkan perasan jeruk nipis dan sambal cabai hijau cair agar rasanya semakin segar dan menendang.
2. Soto Bandung
Berbeda dengan soto dari daerah lain yang menggunakan santan atau kunyit, Soto Bandung memiliki kuah yang bening dan bersih. Ciri khas utamanya adalah penggunaan lobak putih dan taburan kacang kedelai goreng.
