POLA JABAR – Biji salak atau yang sering disebut bubur candil merupakan salah satu menu takjil yang paling ikonik saat Ramadan.

Terbuat dari adonan ubi jalar yang dibentuk bulat-bulat, hidangan ini menawarkan tekstur kenyal dengan siraman kuah gula merah yang legit dan santan yang gurih.

Menu ini sangat fleksibel karena nikmat disantap hangat untuk menenangkan perut, maupun dingin dengan tambahan es batu.

Ibnu Kuliner

Eksperimen Genetika Gregor Mendel: Menyingkap Kode Kehidupan dari Kebun Kacang Polong

Berikut adalah resep praktis membuat biji salak ubi yang kenyal sempurna:

Bahan Utama:

  • 500 gr ubi jalar (kuning atau ungu), kukus dan haluskan
  • 150 gr tepung tapioka atau sagu (sesuaikan dengan kadar air ubi)
  • ½ sdt garam
Ibnu Kuliner

Selamat Tinggal Kedelai? Inilah Keunggulan Kacang Polong yang Bikin Peneliti Terpukau 

Bahan Kuah Gula:

  • 200 gr gula aren/merah (sisir halus)
  • 1 liter air
  • 2 lembar daun pandan
  • 1 sdm tepung tapioka (larutkan dengan sedikit air untuk pengental)

Bahan Kuah Santan:

Ibnu Kuliner

Peran Kacang Polong dalam Ketahanan Pangan Global: Menuju Masa Depan yang Berkelanjutan