POLA JABAR - Bagi pencinta kuliner pedas, seblak tentu menjadi menu wajib yang sering dirindukan. Agar tidak repot mengulek bumbu setiap kali ingin "nyeblak", membuat bumbu dasar dalam jumlah banyak untuk stok di lemari es adalah pilihan yang sangat cerdas.
Bahan-bahan:
- 250 gram kencur (kunci aroma seblak).
- 150 gram bawang putih.
- 100 gram bawang merah.
- 200 gram cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan).
- 100 gram cabai merah keriting.
- Minyak goreng secukupnya.
Cara Membuat:
- Haluskan semua bumbu menggunakan blender atau ulekan.
- Tumis bumbu dengan minyak yang cukup banyak hingga benar-benar matang dan harum (warna bumbu berubah menjadi lebih gelap).
- Tambahkan garam dan kaldu jamur sebagai pengawet alami.
- Setelah dingin, masukkan ke dalam jar kaca kedap udara.
Bumbu ini bisa bertahan hingga satu bulan jika disimpan di dalam freezer. Saat ingin memasak, Anda tinggal mengambil 1-2 sendok makan bumbu, tambahkan air, kerupuk, dan topping favorit seperti sosis atau bakso.***
