POLA JABAR – Belakangan ini, es gabus kembali mencuri perhatian di media sosial. Jajanan era 90-an yang punya tekstur lembut menyerupai gabus atau busa ini memang selalu berhasil membangkitkan kenangan masa kecil.
Selain tampilannya yang cantik dengan warna pelangi, cara membuatnya pun sangat sederhana.
Bagi kamu yang ingin bernostalgia atau sekadar mencari ide jualan low budget, yuk simak resep es gabus pelangi berikut ini!
Bahan-Bahan:
- 1 bungkus (95 gr) tepung hunkwe (putih/netral)
- 200 gr gula pasir (sesuaikan selera)
- 700 ml santan (bisa diganti susu cair untuk rasa lebih creamy)
- Sejumput garam
- Pewarna makanan (merah, kuning, hijau, biru)
Cara Membuat:
- Campur Bahan: Campurkan tepung hunkwe, gula pasir, garam, dan santan ke dalam wadah. Aduk rata hingga tidak ada tepung yang menggumpal.
- Bagi Adonan: Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai jumlah warna yang diinginkan, lalu beri masing-masing pewarna makanan secukupnya.
- Masak Bertahap: Masak adonan warna pertama di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan meletup-letup.
- Cetak: Tuang adonan pertama ke dalam loyang yang sudah dibasahi air (agar tidak lengket). Ratakan permukaannya.
- Lapis Warna: Segera masak adonan warna kedua, lalu tuang di atas lapisan pertama. Ulangi proses ini hingga semua warna habis.
- Dinginkan: Diamkan di suhu ruang hingga memadat, lalu masukkan ke dalam lemari es (bukan freezer) selama 1-2 jam agar teksturnya set.
- Potong & Bekukan: Keluarkan dari loyang, potong-potong sesuai selera, lalu bungkus dengan plastik kecil. Masukkan ke dalam freezer hingga membeku sempurna.
Es gabus pelangi siap dinikmati! Teksturnya yang unik sedikit kenyal namun lumer saat digigit pasti akan membuat siapa saja ketagihan.***
