POLA JABAR – Kembang Tahu merupakan salah satu hidangan penutup tradisional yang dikenal sangat menyehatkan.

Terbuat dari sari kedelai yang kaya protein dan disajikan dengan kuah jahe hangat, menu ini sangat efektif untuk meredakan masuk angin atau sekadar menghangatkan tubuh di sore yang dingin.

Kunci kelezatannya terletak pada tekstur tahu yang silky (sangat halus) sehingga langsung lumer saat menyentuh lidah.

Ibnu Kuliner

Eksperimen Genetika Gregor Mendel: Menyingkap Kode Kehidupan dari Kebun Kacang Polong

Berikut adalah resep dan panduan cara membuatnya:

Bahan Kembang Tahu:

  • 1 liter susu kacang kedelai murni (sebaiknya tanpa gula).
  • 1 sdt agar-agar putih bubuk.
  • 1/2 sdt jeli bubuk (untuk memberikan tekstur kenyal yang lembut).
  • Sedikit garam.
Ibnu Kuliner

Selamat Tinggal Kedelai? Inilah Keunggulan Kacang Polong yang Bikin Peneliti Terpukau 

Bahan Kuah Jahe:

  • 750 ml air.
  • 150 gram gula aren atau gula merah (sisir halus).
  • 100 gram jahe emprit (bakar, memarkan).
  • 2 lembar daun pandan.
  • 1 batang kayu manis (opsional, untuk aroma tambahan).

Cara Membuat:

Ibnu Kuliner

Peran Kacang Polong dalam Ketahanan Pangan Global: Menuju Masa Depan yang Berkelanjutan