POLA JABAR – Lempok cempedak adalah salah satu kue tradisional khas Bangka Belitung yang punya cita rasa unik dan legit.
Sekilas bentuk dan cara pembuatannya mirip dodol, tetapi lempok menggunakan bahan utama buah cempedak yang punya aroma khas dan rasa manis alami.
Buat kamu yang ingin bernostalgia dengan jajanan tradisional ini, ternyata bisa juga membuatnya sendiri di rumah tanpa harus jauh-jauh ke Bangka.
Bahan Lempok Cempedak
- 2,5 Kg buah cempedak (ambil daging buah, buang bijinya)
- 2 Kg gula pasir
- 2 bungkus agar-agar
- 1 sdm garam dapur
Cara Membuat Lempok Cempedak
- Kupas buah cempedak, ambil daging buah lalu cincang halus.
- Masak daging cempedak dengan api sedang sambil diaduk hingga rata.
- Setelah berubah warna agak kecokelatan, masukkan gula pasir dan agar-agar.
- Aduk terus seperti membuat dodol kurang lebih 4 jam hingga mengental.
- Dinginkan adonan lempok, lalu potong sesuai selera.
- Jemur hingga kering agar lebih awet.
- Bungkus dengan kertas minyak, dan lempok cempedak siap disajikan.
Rasa manis legit dari lempok cempedak ini cocok banget jadi teman ngopi atau camilan santai bersama keluarga. Teksturnya yang kenyal dengan aroma khas cempedak dijamin bikin ketagihan.***
