POLA JABAR – Bicara soal kuliner khas Palembang, sebagian orang mungkin langsung teringat dengan pempek.
Namun, ada satu hidangan lain yang tak kalah populer dan menggugah selera, yaitu Mie Celor.
Sajian ini terkenal dengan kuah kental berbahan santan dan kaldu udang, disajikan bersama mie kuning, udang, serta taburan bawang goreng.
Rasanya gurih, creamy, dan sangat cocok disantap hangat.
Bahan Bumbu Mie Celor (15 Porsi)
- Minyak goreng 75 gr
- Bawang merah halus 100 gr
- Bawang putih halus 100 gr
- Cabai merah keriting halus 75 gr
- Lada halus + pala 1 sdt
- Kepala udang (udang utuh) 300–400 gr
- Kecap manis 4 sdm
Tambahan:
- Santan kental
- Kaldu udang
- Tepung maizena & tepung terigu (sebagai pengental)
- Garam, gula, dan vetsin secukupnya
- Mie kuning secukupnya
- Topping: bawang goreng, daun kucai, udang rebus, telur rebus
Cara Membuat Mie Celor
