POLA JABAR – Rendang daging kering menjadi salah satu hidangan khas Minangkabau yang paling digemari di Indonesia.

Cita rasanya yang gurih, pedas, dan kaya rempah membuat rendang tak hanya populer di Tanah Air, tapi juga dikenal hingga mancanegara.

Selain lezat, jenis rendang kering juga terkenal karena ketahanannya yang lama tanpa mudah basi, cocok untuk stok lauk harian maupun oleh-oleh khas daerah.

Ibnu Kuliner

Eksperimen Genetika Gregor Mendel: Menyingkap Kode Kehidupan dari Kebun Kacang Polong

Resep Rendang Daging Kering

Untuk membuat rendang daging kering yang nikmat, berikut bahan-bahan yang diperlukan:

Bahan utama:

Ibnu Kuliner

Selamat Tinggal Kedelai? Inilah Keunggulan Kacang Polong yang Bikin Peneliti Terpukau 
  • 1 kg daging sapi tanpa lemak
  • 1/4 kg cabai merah, giling halus
  • 700 ml santan
  • 1 lembar daun kunyit
  • 6 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, geprek
  • 6 butir cengkeh
  • 2 butir bunga lawang
  • 1 batang kayu manis
  • 5 butir kapulaga

Bumbu tambahan:

  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 1 batang serai, iris tipis
Ibnu Kuliner

Peran Kacang Polong dalam Ketahanan Pangan Global: Menuju Masa Depan yang Berkelanjutan