POLA JABAR – Udara dingin di wilayah Jawa Barat, terutama saat memasuki musim penghujan, paling nikmat dilawan dengan segelas minuman hangat.
Salah satu yang menjadi primadona adalah Sekoteng. Minuman khas yang kaya akan rempah jahe ini tidak hanya melegakan tenggorokan, tetapi juga memiliki segudang manfaat bagi kesehatan.
Kini, Anda tidak perlu menunggu tukang sekoteng lewat di depan rumah. Berikut adalah resep mudah membuat Sekoteng jahe spesial dengan isian komplit:
Bahan Kuah Jahe:
- 1 liter air bersih
- 150 gram jahe (bakar sebentar, kupas, lalu memarkan)
- 2 batang serai (memarkan)
- 2 lembar daun pandan (ikat simpul)
- 150 gram gula pasir (atau sesuai selera)
- Sedikit garam untuk penyeimbang rasa
Bahan Isian (Toping):
- 50 gram kacang tanah (sangrai, buang kulitnya)
- 50 gram kolang-kaling (rebus hingga empuk, iris tipis)
- 2 lembar roti tawar (potong dadu kecil)
- 50 gram pacar cina atau sagu mutiara (rebus hingga matang)
- Kacang hijau secukupnya (rebus hingga empuk)
- Susu kental manis secukupnya
Cara Membuat:
- Masak Kuah: Rebus air bersama jahe yang sudah dimemarkan, serai, dan daun pandan. Gunakan api kecil agar sari jahe keluar maksimal dan aroma rempahnya wangi.
- Tambahkan Gula: Masukkan gula pasir dan garam. Aduk hingga larut dan biarkan mendidih beberapa saat, lalu saring kuahnya agar bersih dari ampas rempah.
- Siapkan Isian: Siapkan mangkuk saji. Susun kacang hijau, kolang-kaling, pacar cina, dan roti tawar di dalam mangkuk.
- Penyajian: Tuangkan kuah jahe panas ke dalam mangkuk yang sudah berisi isian.
- Sentuhan Akhir: Tambahkan taburan kacang tanah sangrai dan kucurkan susu kental manis di atasnya untuk menambah cita rasa gurih dan legit.***
