POLA JABAR – Klepon identik sebagai jajanan tradisional yang manis, kenyal, dan penuh nostalgia.
Namun, kini jajanan pasar ini bisa diolah lebih modern dengan sentuhan kekinian dalam bentuk minuman segar: Es Klepon Latte.
Perpaduan antara rasa gurih klepon, aroma pandan, ditambah sentuhan kopi dan susu menjadikan minuman ini bukan hanya unik, tetapi juga memanjakan lidah.
Bahan Es Klepon Latte
- 150 gram tepung ketan
- 50 gram tepung beras
- ½ sdt garam
- 100 ml air pandan, saring
- Gula merah serut secukupnya
- Air secukupnya
- Kelapa parut kukus secukupnya
Bahan untuk klepon latte:
- 200 ml susu cair
- 50 ml santan kental
- 1 sdt bubuk kopi, seduh dengan air panas
- 2 sdm gula aren cair
- Es batu secukupnya
- 1 sdt biji selasih, rendam air hangat
- 1 sdm sirup pandan
Cara Membuat Es Klepon Latte
- Campurkan tepung ketan, tepung beras, garam, dan air pandan. Uleni hingga kalis.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri isian gula merah serut, lalu bulatkan. Lakukan hingga habis.
- Rebus klepon dalam air mendidih sampai mengapung, angkat dan tiriskan.
- Gulingkan klepon ke dalam kelapa parut kukus. Sisihkan.
- Seduh bubuk kopi dengan air panas, biarkan dingin.
- Campurkan susu cair, santan, dan gula aren cair, aduk rata.
- Masukkan es batu ke dalam gelas, tuang campuran susu-santan, lalu tuangkan kopi perlahan di atasnya.
- Tambahkan biji selasih, sirup pandan, serta beberapa butir klepon ke dalam minuman.
- Sajikan segar sebagai takjil atau minuman pelepas dahaga.
