POLA JABAR – Rendang memang sering disebut sebagai "raja" di meja makan saat Lebaran. Namun, nafsu makan keluarga tentu akan lebih meningkat jika tersedia beragam pilihan lauk pendamping lainnya.
Terkadang, variasi rasa dari lauk non-pedas atau yang bertekstur kering justru menjadi incaran karena mampu menyeimbangkan rasa gurih dari kuah opor yang kental.
Berikut adalah beberapa deretan lauk favorit yang sangat cocok mendampingi ketupat di hari raya:
1. Semur Daging Betawi
Jika rendang memiliki cita rasa pedas dan kaya rempah kering, semur daging menawarkan sensasi manis yang legit dari kecap manis. Dengan tambahan bumbu pala, cengkih, dan kayu manis, semur memberikan aroma harum yang khas. Lauk ini sangat disukai oleh anak-anak karena tekstur dagingnya yang empuk dan kuahnya yang ramah di lidah.
2. Ayam Goreng Lengkuas
Untuk memberikan tekstur crunchy atau renyah di antara sajian yang serba berkuah, ayam goreng lengkuas adalah pilihan tepat. Parutan lengkuas yang digoreng hingga kering menjadi taburan gurih yang sangat nikmat disantap bersama ketupat. Kehadirannya memberikan variasi tekstur agar momen makan tidak terasa membosankan.
3. Sambal Goreng Kentang Ati
Lauk yang satu ini hampir tidak pernah absen. Perpaduan potongan kentang dadu yang digoreng dengan hati sapi dan bumbu balado memberikan cita rasa pedas yang pas. Beberapa keluarga sering menambahkan petai untuk menambah aroma atau krecek agar teksturnya lebih kenyal dan kaya rasa.
