POLA JABAR – Seringkali kita semangat belanja sayuran hijau di pasar, namun baru dua hari di kulkas, sayur sudah menguning, berlendir, atau layu.
Masalah utamanya biasanya bukan pada kulkasnya, melainkan pada cara penyimpanannya yang kurang tepat. Padahal, dengan trik yang benar, sayuran bisa tetap segar hingga 7 hari bahkan lebih.
Simak cara cerdas menyimpan sayuran berikut ini agar dapur Anda tetap hemat:
1. Jangan Cuci Sayur Sebelum Disimpan
Banyak orang mengira mencuci sayur sebelum masuk kulkas akan membuatnya bersih dan sehat. Faktanya, kelembapan berlebih adalah musuh utama sayuran hijau. Air yang tersisa pada daun akan memicu pertumbuhan bakteri dan jamur. Sebaiknya, cuci sayur hanya saat Anda hendak memasaknya saja.
2. Gunakan Alas Tisu Dapur di Wadah Kedap Udara
Jika Anda ingin menyimpan sayuran yang sudah dipetik (seperti kangkung atau bayam), gunakan wadah plastik kedap udara. Alasi bagian bawah dan atas sayuran dengan tisu dapur (paper towel). Tisu ini berfungsi menyerap kelembapan alami yang dikeluarkan sayur agar daun tetap kering namun tidak layu.
3. Trik Khusus untuk Sayuran Batang (Wortel dan Seledri)
Untuk sayuran seperti wortel, daun seledri, atau brokoli, Anda bisa menyimpannya dengan teknik perendaman. Rendam batang atau seluruh bagian wortel dalam wadah berisi air bersih, lalu tutup rapat dan masukkan ke kulkas. Ganti airnya setiap dua hari sekali agar sayuran tetap renyah seperti baru dipetik.
