POLA JABAR - Banyak orang menyukai burger karena rasanya yang lezat dan mengenyangkan. Tapi bagi seseorang yang harus hidup tanpa gluten misalnya penderita Celiac membuat burger bukan perkara mudah. Ada beberapa tantangan yang sering muncul ketika membuat burger bebas gluten.
Seperti dilansir dari Celiac.com inilah beberapa tantangan yang harus dihadapi ketika Anda ingin membuat burger bebas gluten.
1. Susahnya Mendapatkan Bahan Bebas Gluten yang Aman
Gluten banyak ditemukan pada tepung terigu, gandum, dan produk olahannya komponen utama roti burger atau buni burger tradisional.
Kalau kita mau membuat burger tanpa gluten, kita harus mencari bahan alternatif seperti tepung bebas gluten (misalnya tepung beras, kentang, singkong, atau tepung yang memang diberi label “gluten-free”).
Namun bahan seperti itu tidak selalu mudah ditemukan di supermarket atau harganya bisa jauh lebih mahal. Ini membuat akses ke burger bebas gluten menjadi tantangan tersendiri bagi banyak orang.
2. Risiko Kontaminasi Silang (Cross-Contamination)
Bahkan jika Anda sudah berhasil mendapatkan bahan bebas gluten, proses memasak bisa menjadi masalah. Misalnya saat menggunakan peralatan dapur (talenan, pisau, wajan) atau minyak/alat goreng yang sama dengan makanan mengandung gluten, kecil kemungkinan gluten tidak tercampur secara tidak sengaja. Hal ini bisa berbahaya bagi penderita Celiac dan membuat usaha membuat burger bebas gluten jadi sulit
Dengan demikian, kamu perlu benar-benar menjaga kebersihan dan memastikan tidak ada campuran bahan atau peralatan gluten dalam seluruh proses memasak.
3. Rasa dan Tekstur Tidak Sama dengan Burger “Biasa”
