POLA JABAR – Telur dikenal sebagai sumber protein hewani yang praktis, murah, dan bergizi tinggi.
Cara memasaknya pun beragam mulai dari direbus, digoreng, hingga dikukus.
Namun banyak orang bertanya-tanya, apakah telur kukus dan telur rebus menghasilkan kandungan gizi yang berbeda? Atau keduanya sama saja?
Yuk, simak penjelasan lengkapnya berikut ini!
1. Proses Memasak yang Berbeda
Meski sama-sama tidak menggunakan minyak, proses telur kukus dan telur rebus sebenarnya berbeda secara teknis.
- Telur rebus dimasak langsung di dalam air mendidih dengan suhu sekitar 100°C.
- Telur kukus dimasak dengan uap panas air mendidih tanpa terkena air secara langsung, biasanya dengan suhu sedikit lebih stabil (sekitar 95–100°C).
Perbedaan suhu dan cara pemanasan ini memengaruhi tekstur dan kelembutan telur yang dihasilkan.
