POLA JABAR – Sayuran hijau seperti brokoli, kembang kol, selada, dan kangkung merupakan sumber nutrisi yang luar biasa. Namun, bagian sela-sela daun dan batang sayuran sering kali menjadi tempat persembunyian ulat kecil, serangga, hingga residu pestisida yang sulit hilang hanya dengan bilasan air biasa.
Mencuci sayur dengan teknik yang salah justru bisa menghilangkan vitamin yang larut dalam air. Berikut adalah 4 langkah tepat mencuci sayuran hijau agar bersih maksimal dan tetap sehat:
1. Cuci di Bawah Air Mengalir
Langkah pertama adalah membilas sayuran di bawah air mengalir (running water). Teknik ini sangat efektif untuk meluruhkan kotoran fisik yang menempel seperti tanah, pasir, atau debu. Pastikan Anda mencuci sayur sebelum dipotong-potong agar nutrisi di dalam serat sayuran tidak terbuang bersama air.
2. Rendam dengan Larutan Garam atau Cuka
Untuk mengeluarkan ulat atau serangga yang bersembunyi di sela-sela sayuran yang rapat (seperti brokoli), rendamlah sayur dalam wadah berisi air yang dicampur garam atau cuka apel. Diamkan selama 5-10 menit. Larutan ini akan membuat serangga kecil dan ulat pingsan atau mati sehingga mudah terlepas dari batang sayur.
3. Gunakan Campuran Baking Soda untuk Residu Pestisida
Jika Anda khawatir dengan residu kimia atau pestisida, gunakan larutan baking soda (soda kue). Campurkan satu sendok teh soda kue ke dalam satu liter air, lalu rendam sayuran selama 12 hingga 15 menit. Penelitian menunjukkan bahwa soda kue efektif menetralkan sebagian besar jenis pestisida yang menempel di permukaan kulit dan daun sayuran.
